El Ayuntamiento de San Cristóbal de Las Casas realizará diversos eventos para perpetuar las tradiciones y costumbres de la Ciudad.

Con gran éxito se llevó a cabo en San Cristóbal de Las Casas la “Primera Ruta del Tamal Chiapaneco 2010”, organizado por el Gobierno del Estado  a través de la Secretaría de Turismo y el Ayuntamiento Municipal, con más de 50 expositoras del tamal regional.
El Regidor Carlos Octavio Burguete Camacho, quien representó al Ayuntamiento Municipal, mencionó que durante esta exposición, proyecto que inició en San Cristóbal de Las Casas y se planeará para otros Municipios de Chiapas, se vendieron una gran variedad de tamales, entre los que destacaron los de Cambray, Mole, Azafrán, de Verduritas, de Chipilín, Hierba Santa o Mumo, Untados, Camarón,  de Bola, de Mole y demás.
Burguete Camacho manifestó que esta es la primera muestra con motivo del Día de la Candelaria que se realiza y que reunió a miles de Sancristobalenses y visitantes de diferentes Entidades y países en el Parque Fray Bartolomé de Las Casas de la Ciudad, para degustar de los diferentes sazones de la gastronomía Chiapaneca.
“El Gobierno del Estado y el Ayuntamiento de San Cristóbal están interesados en rescatar las artes culinarias locales; por ello se inició un gran proyecto como esta Ruta del Tamal Chiapaneco, tomando como punta de lanza esta Ciudad, rica en cultura y tradición”, señaló el Regidor del Partido de la Revolución Democrática.
Abundó que los proyectos a seguir entre los dos Gobiernos, Estatal y Municipal, es el rescate de las tradiciones y costumbres de todos y cada uno de los Barrios de San Cristóbal de Las Casas, como por ejemplo el de Cuxtitali que se ha caracterizado por la elaboración de embutidos que salen del cerdo.
Invitó a la Ciudadanía Sancristobalense a perpetuar estas tradiciones culinarias, característica inigualable de una Ciudad con más de 481 años de fundación.